Какое игристое вино выбрать для свадьбы

Отдельным пунктом в плане подготовки свадьбы обычно идет подбор меню и напитков. Почти всегда список последних в обязательном порядке предполагает шампанское или игристое вино, а также тихое вино, водку или коньяк. Первым двум позициям и будет посвящена наша сегодняшняя статья.

Как рассчитать, сколько тихого вина и шампанского нужно на свадьбу

Определяющим фактором при расчете количества алкоголя на столах будет, что логично, число гостей. Как правило, на свадьбах оно начинается примерно от 30 персон и продолжается практически до бесконечности. Далее вам следует учесть вкусовые пристрастия пусть не каждого, но хотя бы большинства присутствующих. Конечно, подбирать напитки под конкретных людей в большинстве случаев будет излишней дотошностью. Однако с помощью ненавязчивых вопросов и намеков выяснить кто предпочитает более крепкие, а кто — менее крепкие напитки, представляется вполне выполнимой задачей. Чаще всего варианты с высоким градусом выбирают мужчины. Им по вкусу коньяк, виски, бренди или водка. Прекрасный пол отдает предпочтение игристому или тихому вину. Молодежь нередко высоко ценит присутствие на столах коктейлей на основе все тех же вин или, к примеру, джина или текилы. Приведем ряд общих рекомендаций по расчету количества спиртного

1. Для приветственного напитка покупайте игристое вино или шампанское из расчета 1 бутылка примерно на 5 человек.

2. Полусухое игристое для употребления в процессе торжества — 1 бутылка на 4–5 человек.

3. Если запланирована фотосессия с прогулкой по городу с бокалами в руках, то игристое покупается в количестве 0,5 бутылки на 1 человека.

4. Когда планируется закупить одно и то же игристое и для начала праздника, и для его окончания, то за норму следует брать 1 бутылку примерно на 3–4 человека.

5. Белое вино стоит покупать приблизительно в том же количестве — 1 бутылка на 4–5 человек

6. Вино красное на свадьбу стоит брать в количестве 1 бутылка на 3–4 человека.

7. Для крепких напитков и их ценителей есть следующая пропорция: 0,5 бутылки на человека.

8. Напитки лучше брать с некоторым запасом — в 20–30 %. Оставшийся алкоголь наверняка пригодится вам на 2-й и 3-й день после «основного торжества». Если же в разгар праздника опустеет последняя бутылка, вам придется искать выход из положения.

Для любителей формул существует методика подсчета, основанная и на них. Представим, что количество гостей на вашем празднике — это S. В таком случае необходимое число бутылок, предназначенных к закупке, вычисляется так:

· игристое вино и шампанское — 0,4 × S;

· белое и красное вино — 0,6 × S;

· крепкие напитки — 0,5 × S.

Конечно, такой метод подсчета не является очень уж строгим и может корректироваться в зависимости от вкусовых пристрастий гостей.

Какому шампанскому и вину отдать предпочтение

Ассортимент игристых и тихих вин сегодня поистине огромен. Вашему вниманию предлагаются напитки практически со всех концов света: различные по крепости, содержанию сахара, сортам винограда и гастрономическим сочетаниям. Запутаться во всем этом действительно немудрено. Тем не менее существует некий свод общих правил, способных помочь правильно составить «винную карту» вашего праздника.

1. Игристое или шампанское на свадьбу лучше купить нескольких сортов — различных по степени сладости. Если позволяет бюджет, можно приобрести 1–2 экземпляра от классических французских домов, которые станут настоящим украшением стола.

2. Также, выбирая игристое, не обязательно сосредотачиваться исключительно на шампанском. Итальянские Просекко, Ламбруско и Асти, испанская Кава, австрийский или немецкий Зект и другие разновидности подобных напитков тоже достойны вашего внимания. К тому же, многие из них стоят существенно дешевле образцов из провинции Шампань.

3. Перед выбором вин обязательно решите, каким будет меню. Сочетание напитка и подаваемых блюд должно быть идеальным.

4. Если вы не имеете точного представления о пристрастиях гостей, то купить вино на свадьбу лучше по большей части полусухое или хотя бы полусладкое. Оно имеет достаточно много потенциальных гастрономических дополнений и может считаться в определенной степени универсальным.

5. Вино на свадьбу не должно быть из разных аппелласьонов, ведь вы организуете не дегустацию. Вполне можно обойтись, скажем, 1–2 сортами красного сухого, красного полусладкого, белого сухого, белого полусухого и так далее.

6. Обычно для свадьбы следует подбирать вина без долгой выдержки в бочке и ярко выраженных танинов. Стоит обратить внимание на молодые и питкие вина, их спектр сочетаемости с меню гораздо шире, и пьются они легче.

7. Стоит помнить также и о крепости напитков. Экземпляры до 12 % могут употребляться без закуски, а вот все, что начинается с 14 %, уже нуждается в сопровождении.

8. Если хотите идти в ногу с современными трендами, поставьте на стол органические вина. Из отечественных к таким относятся продукты виноделен «Усадьба Мангуп», «Фервино», Uppa Winery и других.

9. Если вы планируете покупать вина эконом-сегмента, либо нижней границы среднего, присмотритесь к экземплярам из Испании, Португалии, Австралии, Африки и, конечно, России. Цены на продукцию этих стран не бьют рекордов, а вот вкусоароматические качества могут приятно удивить даже опытных энофилов.

Завершая нашу статью, мы хотим напомнить вам еще об одном организационном моменте. Сегодня большинство ресторанов и кафе допускают употребление на торжествах напитков, купленных вне стен заведения. Однако перед тем, как выбрать вино на свадьбу, стоит обговорить с администрацией возможность закупки алкоголя за пределами упомянутого ресторана. Если подобранное вами место входит в небольшой процент, где такой возможности нет, выяснить это стоит «на берегу». Если это обстоятельство вскроется уже в процессе праздника, впечатление точно будет испорчено.